Samosa Chaat | સમોસા ચાટ

 Samosa Chaat |Indian Street Food | How to make Samosa Chaat :

સમોસા ચાટ ટેન્ગી, મસાલેદાર અને કડક રેસીપી છે.સમોસા ચાટ એ ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ અથવા ચાટ રેસીપી છે જ્યાં ક્રિસ્પી સમોસા મસાલાવાળો છોલે અથવા રાગડા, દહીં અને ટેન્ગી ચટણી સાથે આવે છે. તે ઉત્તર ભારતનો ખૂબ જ પ્રખ્યાત નાસ્તો છે જે તીખી, મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે ચાખવાની સાથે જ તમારા મોંમાં સ્વાદ આવી જશે.કેવી રીતે બનાવવું તે અહીં છે.

Ingredients:

સમોસા - આ ચાટ બનાવવા માટે મેં મારા ઘરેલુ હલવાઈ શૈલીના સમોસા રેસીપીનો ઉપયોગ કર્યો છે પરંતુ તમે તેને બહારથી ચોક્કસ મેળવી શકો છો. 

રગડા - તમે રાગડા અથવા છોલેથી સમોસા ચાટ માટેની પસંદગી કરી શકો છો. આ બંનેનો સ્વાદ સારો છે, તે ફક્ત વ્યક્તિગત પસંદગી વિશે છે.ચાટ ઉમેરવા માટે તમે તમારા પંજાબી છોલે અને અમૃતસારી છોલે પણ વાપરી શકો છો.

ચટણી - કોઈપણ ચાટની જેમ તમારે પણ કોથમીર ની ચટણી અને મીઠી આમલીની ચટણીની જરૂર પડશે. આ ચટણી ચાટમાં સ્વાદિષ્ટ ટેન્ગી, મીઠી અને મસાલેદાર સ્વાદ ઉમેરતી હોય છે. જો તમને તેમાં લસણની ચટણી ઉમેરી દેવામાં આવે તો  તમારો ચાટ વધારે મસાલાવારો બનશે.

દહીં - ખાતરી કરો કે દહીં તાજી છે અને ખાટા નથી. દહીંને ટેક્સચરમાં સરળ ન થાય ત્યાં સુધી ઝટકવું અને પછી ચાટમાં તેનો ઉપયોગ કરો. તમે દહીંમાં થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

ટોપિંગ્સ - સમોસાની ચાટને બારીક સમારેલા લીલા મરચા, બારીક સમારેલા ડુંગળી, લાલ મરચાનો પાવડર, ચાટ મસાલા, શેકેલા જીરું પાવડર, અને કોથમીર નાંખી દો અને સેવ ઉમેરો.એક વાઇબ્રેન્ટ રંગ આપવા માટે તમે કેટલાક દાડમના ટોચ પર ઉમેરી શકો છો.

• 4 આલૂ સમોસા
• 2 કપ રાગડા કે છોલે
• ¼ કપ કોથમીર ફુદીનાની ચટણી
• ¼ કપ આમલીની ચટણી
• 1 કપ દહીં
• ¼ કપ સમારેલી ડુંગળી
• 1 ચમચી લીલી મરચું
• 1 ચમચી ચાટ મસાલા
• ½ ચમચી શેકેલી જીરું પાવડર
• ½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• 2 ચમચી ધાણા (પીસેલો)

સમોસા ચાટ કેવી રીતે બનાવવી?

સમોસા ઘરે બનાવો અથવા તેને બહારથી ખરીદો. તમે ફ્રોઝન સમોસા પણ વાપરી શકો છો. જો ઘરે બનાવતા હોવ તો, તમે તેને ફ્રાય કરી શકો છો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવા અથવા તેને ફ્રાય કરી શકો છો.

સમોસાને ટોચ પર લેવા માટે, કાં તો રાગડા અથવા છોલે બનાવો. તમે આ 2-3 દિવસ અગાઉથી બનાવી શકો છો અને રેફ્રિજરેટર કરી શકો છો. 

કોથમીરની ફુદીનાની ચટણી અને આમલીની ચટણી તૈયાર રાખો. કોથમીરની ફુદીનાની ચટણી રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 દિવસ અને આમલીની ચટણી 15 દિવસ સુધી સારી રહે છે. તેથી તમે તે મુજબ અગાઉથી બનાવી શકો છો.

સર્વિંગ પ્લેટ પર એક સમોસા ક્રશ કરો. જો સમોસા નાના હોય તો પ્લેટ દીઠ બે ક્રશ કરો.

ગરમ રાગડા અથવા છોલે ઉમેરો.

ટોચ પર દહીં ઉમેરો. દહીંને ઝૂમતી વખતે તમે થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

હવે ચાટને ડુંગળી, લીલા મરચા, ચાટ મસાલા, શેકેલા જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને તાજા ધાણા ઉમેરો.

નોંધ - તમે સરસ વાઇબ્રેન્ટ રંગ માટે થોડા દાડમના દાણાથી પણ ટોચ પર લઈ શકો છો.

રાગડા કેવી રીતે બનાવવું ?

વિગતવાર રાગડા રેસીપી તપાસો.

ઘટકો :

• 1 કપ ડ્રાય વ્હાઇટ વટાણા
• સ્વાદ માટે મીઠું
• 1 ટીસ્પૂન તેલ
• ⅛ ચમચી હળદર પાવડર
• ¼ ચમચી હિંગ
• 2 ચમચી આમલીની ચટણી
• 2 ચમચી કોથમીર મિન્ટ ચટણી

સૂચનાઓ :

વટાણાને ધોઈ લો અને 5-6 કલાક સુધી પૂરતા પાણીમાં પલાળો.

પાણી કાnી લો અને વટાણાને પ્રેશર કૂકરમાં 2 કપ પાણી, મીઠું, તેલ અને હળદર પાવડર સાથે નાંખો. 3-4 સીટીઓ માટે વધુ તાપ પર પ્રેશર રાંધવા.

પ્રેશર કૂકરને ગરમીથી કાeી લો અને પ્રેશર છૂટી થવા દો.

કૂકર ખોલો અને મેસરનો ઉપયોગ કરીને વટાણાને મિક્સ કરો.

હિંગ, આમલીની ચટણી અને લીલી ચટણી નાખી બરાબર મિક્ષ કરી લો.

તાજા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો સમોસા અને પેટીઝ અથવા ગોલગપ્પા સાથે સર્વ કરો.

Serving Suggestions:

તમે તમારા ઉત્સવના ભોજનમાં ડિશ તરીકે સમોસા ચાટ આપી શકો છો અથવા તેને તમારી ચા પાર્ટીઓ માટે ચાટની અન્ય વાનગીઓ સાથે પીરસી શકો છો. તે એક સરસ પાર્ટી છે અને બધાને પસંદ છે.

હું ચોમાસાના સમયે તેનો આનંદ મારો ગરમ કપ મસાલા ચાય, અદ્રક વાલી ચાય અથવા કેટલાક દિવસો પર કોફી ફિલ્ટર સાથે માણું છું.

👆આ રેસિપિને અજમાવી જુઓ અને તમારી ટિપ્પણી 💬નીચે મારી સાથે શેર કરો.