Gujarati Patra recipe | Patra recipe in gujarati

Patra recipe | પાતરા રેસીપી

પાતરા રેસીપી ઘરે બનાવો, જો તમે નવી ગુજરાતી રેસીપી શોધી રહ્યા છો, તો તમારા માટે પાતરા યોગ્ય પસંદગી હોઈ શકે છે. આ શાનદાર પાતરા રેસીપી ચણાનો લોટ, આદુ-મરચાંની પેસ્ટ અને મસાલાઓ થી બનાવવામાં આવે છે. નાના રોલ્સ બનાવવા માટે તમે નાના પાંદડા વાપરીને મિનિ પાતરા પણ બનાવી શકો છો. 
આ પાતરા વાનગી વિશે એક સારી બાબત એ છે કે તે બાફવામાં અને થોડા તળેલા છે જે આ રેસીપીને વધુ વિશિષ્ટ બનાવે છે. તમે આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી તમારી પસંદગીની કોઈપણ ચટણી સાથે લઈ શકો છો. એકવાર તમે આ રેસીપી બનાવો પછી આ રેસીપી તમારા પરિવારની પસંદનું બની જશે.તમે તમારા નજીકના અને પ્રિય લોકો સાથે આ રેસીપી શેર કરો.

તૈયારીનો સમય: 15 મિનિટ.

રસોઈનો સમય: 27 મિનિટ.

પિરસવા માટે-3-4 વ્યક્તિ માટે

Ingredients - (સામગ્રી) :

વઘાર માટે :

• 12 મધ્યમ કદના કોલોકેસીયા પાંદડા (અરબી કે પટ)
• 2 ચમચી તેલ
• 1 ચમચી રાય
• 2 ચમચી તલ
• એક ચપટી હિંગ

બેસન મિશ્રણ માટે :

• 2½ કપ બેસન (ચણાનો લોટ)
• 1 ચમચી આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ
• ½ ચમચી હળદર પાવડર 
• 1 ચમચી મરચું પાવડર
• ½ ચમચી હીંગ 
• સ્વાદ માટે મીઠું
• ½ ચમચી ખાંડ

સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે :

• 2 ચમચી બારીક સમારેલી કોથમીર (ધાણા) અને તલ

પાતરા રેસીપી બનાવવાની રીત :

• બધી સામગ્રી એક બાઉલમાં ઉમેરો. 1 કપ પાણી નાંખો અને સુંવાળું થાય ત્યાં સુધી ઝીણા ઝીણાની મદદથી ખૂબ સારી રીતે ભળી દો. એક બાજુ રાખો.

• એક શુષ્ક સૂકી સપાટી પર કોલોકેસીઆનું પાન મૂકો અને તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને નસને દૂર કરો.

• ભીના મસલમના કાપડનો ઉપયોગ કરીને બંને બાજુએ કોલોકેસિયાના પાનને સાફ કરો.

• વધુ 11 કોલોકેસીયાના પાંદડાને સાફ કરો.સાફ અને શુધ્ધ સપાટ સપાટી પર કોલોકાસિયા પાન મૂકો, જેમાં હળવા લીલા રંગની તરફ અને તરફનો ભાગ તમારી તરફ કરો.

• તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને કોલોકેસીયાના પાન પર સમાનરૂપે થોડું તૈયાર કરેલું મિશ્રણ લગાવો.

• તેના ઉપર બીજું કોલોકેસિયા પાન મૂકો, હળવા લીલા રંગની બાજુએ ફરી ઉપરની તરફ કરો અને વિરુદ્ધ દિશામાં તૈયાર કરેલું મિશ્રણ લગાવો. ફરીથી કોલોકસીઆના પાન પર સમાનરૂપે થોડું તૈયાર કરેલું મિશ્રણ લગાવો.

• 2 વધુ પાંદડા મૂકો.

• બંને બાજુથી પાંદડા 2 ની આસપાસ તૈયાર કરેલું મિશ્રણ લગાવો.

• દરેક પાંદડામાં થોડું બેસન મિશ્રણ લગાવતી વખતે તેને એક છેડાથી બીજા છેડે સુધી ચુસ્તપણે ફેરવો. છેલ્લે થોડું બેસન મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને બીજો છેડો સુરક્ષિત કરો અને રોલ્સ બનાવી બાજુ રાખો.

• વધુ રોલ્સ બનાવી બાજુ રાખો.

• બધા રોલ્સને સ્ટીમરમાં મૂકો અને 20 થી 25 મિનિટ સુધી રાંધવા. આશરે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે બાજુ રાખો. 10 મિનીટ.

• જ્યારે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે દરેક રોલને કાપો. (½ ”) જાડા કાપી નાંખ્યું અને એક બાજુ રાખો.

• એક નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાય નાખો.

• જ્યારે તડકા આવે ત્યારે તલ અને હીંગ નાંખો અને થોડી સેકંડ માટે મધ્યમ આંચ પર સાંતળો.

• પાતરાના ટુકડા ઉમેરો, ધીમેથી પાતરા હલાવો અને 1 મિનિટ માટે મધ્યમ જ્યોત પર રાંધવા.

• છેવટે,પાતરા ને ડીસ માં કાઢી કોથમીર અને તલ થી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
  
  
  

👆આ રેસિપિને અજમાવી જુઓ અને તમારી ટિપ્પણી 💬નીચે મારી સાથે શેર કરો.