GUJARATI KHANDVI | ખાંડવી |

GUJARATI KHANDVI | ખાંડવી | પાતુડી

ખાંડવી એ ગુજરાતી વાનગીઓમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ આરોગ્યપ્રદ નાસ્તો છે.આજે, હું તમને બતાવીશ કે કેવી રીતે બનાવશે ખાસ વાનગી ખાંડવી.ખાંડવી મારી પસંદની વાનગીઓમાંની એક છે. આ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ છે.ખાંડવી, એક લોકપ્રિય ગુજરાતી નાસ્તો જે ગુજરાતી ઘરેલુમાં નાસ્તામાં પણ પીરસવામાં આવે છે તે ચણાના લોટથી બનાવવામાં આવે છે અને તે હંમેશા રાઇ,છીણીલું નાળિયેર,બારીક સમારેલા ધાણા અને કઢી પતા સાથે પીરસવામાં આવે છે. વધારમાં અન્ય ઉમેરાઓ મરચાં, તલ અને હીંગ છે.સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી ખાંડવી (ખાંડવી / પાટુરી) બનાવવાનું શીખો. હું તમને બતાવીશ કે સ્વાદિષ્ટ ખાંડવી કેવી રીતે બનાવવી, જે ગઠ્ઠો મુક્ત અને ફેલાવો સરળ છે.

તાજેતરના ટ્રેન્ડિંગ ભોજનમાં ખાંડવીને ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે. તે સરળ છે, તે ઝડપી છે, તેનો સ્વાદ સ્વાદિષ્ટ છે. દરરોજ લાખો લોકો તેનો આનંદ માણે છે. તે સરસ છે અને તે અદ્ભુત લાગે છે.ખાંડવી નાસ્તામાં બનાવવામાં આવે છે.

આ રેસીપીથી પ્રારંભ કરવા માટે, આપણે પહેલા થોડા ઘટકો તૈયાર કરવા જોઈએ.

તૈયારીનો સમય: 10 મિનિટ રસોઈનો સમય: 20 મિનિટ સવઁ : 4 વ્યક્તિ ઘટકો : ખાંડવી બેટર માટે : 1 કપ બેસન 1 કપ દહીં 2 કપ પાણી 1 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ 1 ટીસ્પૂન હળદર પાવડર ½ ટીસ્પૂન લાલ મરચાનો પાઉડર સ્વાદ માટે મીઠું ભરવા માટે

સજાવા માટે : 4 ચમચી તાજંુ છીણીલું નાળિયેર

2 ચમચી બારીક સમારેલા ધાણા

વધાર માટે : 3 ચમચી તેલ 3/4 ટીસ્પૂન રાઇ 1 ટીસ્પૂન તલ 5-6 કઢી પતા 

¼ ચમચી હીંગ 2 લીલા મરચા સ્વાદ માટે મીઠું

રીત :

• એક વાસણમાં ચણાના લોટ, દહીં, હળદર પાવડર, લાલ મરચાનો પાઉડર અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાંખો.
• બીજા બાઉલમાં, 2 કપ પાણી અને આદુની પેસ્ટ મિક્સ કરો.
• બાઉલમાં થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને બરાબર હલાવવંુ.
• ખાતરી કરો કે ગઠ્ઠો ના બાજે.
• એક કડાઈમાં, મિશ્રણ ઉમેરો અને મધ્યમ જ્યોત પર મિશ્રણ જાડંુ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
• પછી થાળી ની પછાડી ની સાઇડ પર તેલ લગાવી લો.
• પછી ગેસ પર થી મિશ્રણ ઉતારી તેને તરત થાળી ની પછાડી ની સાઇડ પર પતલંુ લેયર પાથડો,શક્ય તેટલું આ મિશ્રણ ઝડપથી ફેલાવો.
• ઠંડુ થાય એટલે બે ઇંચ પહોળા પટ્ટા કાપીને થોડું છીણેલું નાળિયેર, કોથમીર નાંખી દો અને સ્ટ્રીપ્સને ચુસ્તપણે રોલ કરો.

નોંધ :

• કેવી રીતે ખબર પડશે કે બેટર રેડી થયંુ કે નઈ એ માટે તમારે ૧ ચમચી મિશ્રણ લઈ તેને થાળી પર ફેલાવી પછી થડંુ થાય તો રોલ બનાવી ચેક કરો, જો રોલ સરળતાથી બની જાય તો મિશ્રણ રેડી થય ગયું.
• બીજો મહત્વનો મુદ્દો એ છે કે તમારે રાંધેલા ખાંડવી સખત ફેલાવવા માટે ઝડપી બનવું પડશે. જો તમે વિલંબ કરો તો સખત ઠંડું થાય છે અને ફેલાયેલી વખતે ગઠેદાર બને છે.

સારી ખાંડવી બનાવવાની ટિપ્સ:

• સારી ખાંડવી બનાવવાની ટિપ્સ રોલિંગ કરતી વખતે દબાણ લાગુ કરશો નહીં,  તેને નરમાશથી કરો. નહિંતર તે તૂટી જશે અને સુંદર દેખાશે નહીં.
• જો પહેલી વાર પ્રયાસ કરી રહ્યા હોય તો પછી તેને નાના બેચમાં અજમાવો.      જો જરૂરી હોય તો ચણાના લોટની ચાળવું.

વધાર માટે :

• એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં રાઇ, તલ, કઢી પતા  નાંખવા.
• હીંગ, લીલા મરચા અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખો.
• તૈયાર કરેલા ખાંડવી ઉપર રેડો અને ગરમા ગરમ સર્વ કરો.

👆આ રેસિપિને અજમાવી જુઓ અને તમારી ટિપ્પણી 💬નીચે મારી સાથે શેર કરો.